Recetas bajas calorías Primavera Verano!

Se acercan las vacaciones y los días de playa! Qué bueno!!! Y todas queremos lucir muy bien en nuestros trajes de baño y vestidos de fiesta! Para ayudarnos en el esfuerzo, la Licenciada Cristina Sierra Álvarez comparte con nosotras unas recetas super sabrosas, pero de bajo contenido calórico (por supuesto!). Así que toma nota y a disfrutar de lo rico y saludable!

Terrina fría de kanicama (150 calorías por porción) Ingredientes: Para 2 personas
  • Barritas de kanicama, 1 taza,  de 120 gramos
  • Mayonesa Light, 2 cucharadas grandes colmadas
  • Leche descremada, 1 taza grande.
  • Gelatina Light sin sabor, 1 sobre
  • Aceitunas en sal muera para decorar, 2 unidades.
  • Condimentos a gusto: se recomienda un toque de orégano, pimienta molida y pimentón dulce.
Procesar las barritas  junto la mayonesa, los condimentos  y la leche. Incorporar al licuado anterior la gelatina reconstituida con un chorrito de leche hirviendo ó calentada en microondas como lo explica su envase. Colocar en moldes individuales tipo terrinas chiquitas, ó flaneritas para desmoldar. Dejar en heladera al menos 2 horas y desmoldar en frío, esta terrina no se cocina, por lo tanto no debe agregarse huevos crudos. Decorar con un copito de mayonesa Light, las aceitunas fileteadas y acompañar con ensalada de hojas verdes.
Plato de frutas con crema inglesa Light (120 calorías) Cantidades para 4 porciones
  • 2 kiwis
  • 1 manzana verde
  • 4 mitades de durazno Light
  • 4 frutillas
  • 1 naranja
  • Postre Light de vainilla (cualquier marca)
Filetear las frutas y a las manzanas rociarlas con jugo de limón. Colocarlas en forma coqueta en un plato de postre y cubrirlas con una crema Light de vainilla. Para la crema sugiero usar un sobre de polvo para postre de vainilla Light al que le debemos agregar 1 taza extra de leche descremada a la indicada en el envase del mismo. Llevar a heladera y servir frío.
Tarta de puerros sin masa (190 calorías por porción) Ingredientes: Para 6 porciones
  • Puerros, 2 tazas
  • Champignones laminados, 100 gramos
  • Huevos 4 unidades
  • Queso en hebras light, 1 sobre de 150 gramos
  • Spray vegetal
  • Avena arrollada, 2 cucharadas grandes
Picar y rehogar los puerros en una sartén de teflón o en una sartén común con spray vegetal. Incorporar los champignones laminados, dorarlos y reservar. Una vez fríos mezclar con los huevos y el queso en hebras Light. Condimentar a gusto, yo recomiendo orégano y pimentón. Colocar en una tartera previamente rociada con algún spray vegetal y con las 2 cucharadas de avena que actúan como separador del molde. Cocinar en horno medio, 20 ó 30 minutos.
Helado  de frutillas (50 calorías por porción) Ingredientes para 4 porciones:
  • Frutillas frescas,1 taza
  • Claras de huevo, 2 unidades
  • Edulcorante en polvo, 2 cucharitas chicas
Se colocan las frutillas limpias en un vaso de procesadora junto con las 2 claras de huevo. Procesar hasta formar una espuma de consistencia firme, incorporar el edulcorante sin frenar la procesadora. Colocar en 4 copas ó compoteras, llevar a freezer durante al menos 2 horas y servir.

Lic. Cristina Sierra Alvarez

Nutricionista

M.N. 1403 M.P. 1280

licensierra@hotmail.com

Siempre me interesó la prevención de enfermedades y encontré en la nutrición la forma de aplicarlo, inspirándome en las palabras de  Hipócrates (460 a. C. - 370 a. C.)  “Que tu alimento sea tu mejor medicamento”. Egresé de la Universidad de Buenos Aires en el año 1988  con el título de Nutricionista Dietista y luego rendí el curso complementario para recibir el título de Licenciada en Nutrición en el año 2002. Mientras completaba mi licenciatura estudié en el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía) la carrera de Chef Profesional, recibiendo en el año 1999 el Diploma de Profesional Gastronómico. De esta manera complementé la teoría con la práctica y puedo armar recetas ricas y sabrosas sin perder de vista la salud del paciente. Actualmente, con mis 22 años de egresada trabajo como Licenciada en Nutrición atendiendo pacientes en mi consultorio particular de Pilar, provincia de Buenos Aires, Argentina. En su gran mayoría se trata de personas con diagnóstico de sobrepeso y de obesidad. Trabajo con adultos y también disfruto mucho de trabajar con niños. Realicé en el año 2006 un curso de Nutrición Infantil, durante el 2008 un curso de abordaje nutricional en gastroenterología, y luego ya en el 2009 participe del programa “Herramientas de Coaching Ontológico aplicado a la prevención y tratamiento de la Obesidad” el cual me dio muchas más estrategias para poder ayudar a cada paciente que quiere consultarme, armando juntos un plan nutricional individual, rescatando en cada uno sus propias habilidades para salir de este estado de enfermedad actual y ayudándolo a darse cuenta que solo de él depende y que puede tomar la decisión de curarse hoy mismo.

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Comentarios

Mostrando 1-10 de un total de 13 comentarios.
  • mariela (argentina) | 04/12/2010 16:46 hs.

    la verdad que me encanta comer, hace un tiempo me diag hipotiroidismo y subi de peso ,gracias a la med pude bajar . como de todo pero hago mucha act fisica eso me mantiene y permite comer.a moverse se a dicho¡

  • MARIA ESTHER (USA - URUGUAYA) | 03/12/2010 17:56 hs.

    HOLA DOCTORA, MI PPREGUNTA ES , EN URUGUAY LOS CARDIOLOGOS MANDAN A LAS PERSONAS OBESAS CON PROBLEMAS CARDIACOS A REBAJAR CON UNA SOPA ,Y ES LA SIGUIENTE ,
    MEDIA PLANTA DE APIO ,
    3 CEBOLLAS
    3 TOMATES
    UN CALDO DE POLLO
    MEDIO REPOLLO CRESPO
    4 AJIES MORRONES 2 VERDES 2 ROJOS
    TODO PICADO Y SE HIERVE CON ABUNDANTE AGUA SIN SAL
    USTED PIENSA QUE ES BUENA PARA ADELGAZAR Y TENGA BUENOS RESULTADOS?
    MUCHAS GRACIAS UN ABRAZO Y QUE DIOS LA BENDIGA SIEMPRE
    ESTHER

  • Alicia (Argentina) | 02/12/2010 20:33 hs.

    hola! tengo 39 años, hace un par que subi casi 9 kilos, esto me deprime. Necesito una dieta “full” que pueda seguir y bajar al menos 5 kg. Gracias

  • monica (uruguay) | 01/12/2010 20:17 hs.

    hola lic.tengo 45 a;os y soy hipertensa peso 98 kilos mido 1.74 y tengo problema de tiroides no puedo adelgazar aunque como mucha fruta y verduras q hago x favor nesesito ayuda gracias

  • johana (argentina) | 30/11/2010 17:27 hs.

    Dra. necesito una buena alimentacion para subir de peso he perdido casi 10kg. porfavor

  • marcela (argentina) | 29/11/2010 21:15 hs.

    Dra: le pediria si m recomienda una dieta economica para bajar por lo menos 5 kg.porfavor al menos 3 kg en 15 dias,desde ya muchas gracias.Despues le cuento como m fue.ja

  • tamara (argentina) | 29/11/2010 17:27 hs.

    que puedo comer para bajar de peso pero llenarme sin tener que repetir,pero en este momento estoy amantando a mi bebe de 5 meses,quiero bajar 15 kilos

  • claudia (usa) | 29/11/2010 16:31 hs.

    hola lic. cristina….i nombre es claudia tengo 29 anos..soy impertensa…sufro de prcion alterial alta…por lo cual debo tener un peso adecuado…mi peso actual es de 189lib..mi estatura es de 5’4…metros 1.65….bueno el proposito de mi comentario…es pedirle ayuda..pues e tratado con il dietas y termino recuperando lo que e perdido…no me ciento bien con migo misma..pues nada e gusta como se me ve…me deprime mucho mi gordura…nececito tu ayuda…espero puedas ayudarme…att..claudia.

  • Nora Gonzalez (uruguay) | 29/11/2010 3:22 hs.

    Hola dra que tal, un gusto soy nora de durazno uruguay, quisiera pedirle si me podria recetar una dieta para al menos bajar 10 kg, o que me oriente para mas o menos saber que alimentos puedo consumir para alivianar el cuerpo de toxinas y grasa. Desde ya muchas gracias. P/D: espero su respuesta

  • marcia (argentina) | 29/11/2010 2:31 hs.

    hola quiero bajar de peso y no se como.pero quiero bajarlo en 1semana nesesito ayuda por fabor..

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